Коптильня из бочки своими руками

Вариант №3. Универсальное приспособление горячего и холодного копчения

Создание универсального коптильного аппарата необходимо выполнять без встроенной топки. Тогда вы совершенно свободно сможете ее применять как для горячего, так и холодного копчения.

Понадобится бочка с довольно прочным дном, в котором необходимо сделать небольшие отверстия.
Соорудить топку как отдельное приспособление. Ее верх должен остаться незакрытым. Подходящий для этого материал – кирпич.
Коптильня холодного копчения из металлической бочки
Сверху на топке будет монтироваться домашняя коптильня, а все продукты, находящиеся внутри, будут приготовлены способом горячего копчения.
Выполнив топку для холодного копчения и смастерив дымоход с выходом наружу, можно применять бочку для холодного копчения продуктов.
Если разместить бочку над выходом дымохода, охлажденный дым будет проникать внутрь агрегата.
Изготовьте поддон для сбора жира и сока. Устанавливается он на арматуру, приваренную к бочке. В дальнейшем такой поддон облегчит процесс ухода за коптильней.
Сравнение способов холодного и горячего копчения
Коптильную камеру необходимо оборудовать специальными решетками, на которых размещаются продукты. Например, можно применить проволоку.
Сверху укрыть бочку крышкой из дерева или джутом, который не должен препятствовать выходу дыма.

Справиться с изготовлением домашней коптильни сможет практически любой, у кого есть огромное желание соорудить полезную конструкцию на даче своими руками. Способов есть несколько. Самым удобным материалом для коптильни является бочка. Говорить о том, какой божественный вкус у продуктов, приготовленных методом домашнего копчения, нет смысла. Это нужно попробовать!

Еще три варианта коптилен

И вкратце расскажем о еще трех вариантах изготовления коптилен. Подробно описывать процесс создания устройств не будем – зная основные принципы работы этого агрегата, описанные выше, вы сможете сами разобраться в особенностях его формирования.

Всего лишь час на работу

Как говорится, «голь на выдумки хитра» — это наиболее простой метод, который предполагает следующее:

берете старую водосточную трубу;
под небольшим уклоном вкапываете ее в землю, соединяя место расположения костра и сам бак для продуктов;
для костра – достаточно небольшой ямки, накрытой листом металла;
интенсивность горения регулируется именно этим листом – чем больше он открыт, тем сильнее полыхает пламя.

Своеобразная сушилка

Этот агрегат в основном используется для создания сухофруктов или сушеных грибов. Есть в продаже электрические аналоги, тогда как мы предлагаем сделать ее за час и почти бесплатно.

Суть обустройства заключается в следующем:

берется две бочки или бетонные блоки;
устанавливаются друг на друга, образовывая канал для передвижения дыма, высота которого составляет около трех метров;
между ними располагается металлический лист или противень;
на него дополнительно укладывается мелкий щебень, а также сетка для сушки фруктов;
с помощью этого устройства в итоге удается не только заготовить фрукты на зиму, но и накоптить мяса.

Деревянная бочка

Еще один простой способ, позволяющий сделать не только функциональное изделие, но и своеобразное украшение для вашего сада:

канал для дыма, как и топка, располагаются в земле, при этом прячутся под слоем грунта;
топка, когда не осуществляется копчение, накрывается крышкой, на которой расположен слой дерна с газоном или даже небольшая клумба;
коптильня – это деревянная красивая бочка;
дополнительно украсить ее можно камнем – в итоге она станет частью ландшафтного дизайна.

Изготовление коптильни холодного копчения из бочки

Поскольку конструкции коптилен из 200 литровой бочки бывают разными, рассмотрим некоторые из них.

Простая коптильня

Прежде чем начать изготовление коптильни, рекомендуется сделать наброски, т.е. нарисовать чертеж. Уже по нему можно будет выполнить разметку на грунте. Разметочные работы проводят при помощи рулетки, колышков и шнура.

В том месте, где планируется поставить бочку, в землю вбивают колья таким образом, чтобы образовался квадрат. Его размеры должны быть меньше диаметра бочки на 20 см. Со стороны примыкания дымохода отмеряют около 50 см: этот отрезок должен располагаться посередине стороны. После разметки, точки входа дымового канала отмечают кольями.

В ту сторону, куда выходит канал из квадрата, отмеряют 3 м и забивают колышек. Параллельно этой разметке делают вторую, которая будет служить второй стенкой дымового канала. Затем размечают топку. Ее размеры могут быть такими: длина около 60 см, а ширина на 30 см больше ширины дымового канала. После разметки колья соединяют шнуром.

В остальном конструирование коптильни состоит из следующих шагов:

Земляные работы. По линиям разметки выбирают грунт, углубляясь на 40 см.
Выравнивание и уплотнение. Если на участке почва супесчаная, т.е. не плотная, стенки вырытых углублений укрепляют металлом либо досками. Также можно использовать кирпич либо камень.
Обустройство верхней части топочной камеры. Чтобы была возможность регулировать процесс горения и тления стружек, над топкой монтируют заслонку. Для этих целей подойдет кусок листового металла, которым накрывают топку. Для удобства верх топки выкладывают в виде двух рядов кирпича.
Подготовка емкости. Бочка должна позволять укладывать продукты, как на решетку, так и подвешивать их на крюки. Для последних часто берут изогнутую проволоку. Решетку используют исключительно металлическую. Для установки решетки внутрь бочки можно поместить 2 ряда кирпичей либо просверлить отверстия и закрепить 4 болта, на которые будет опираться решетка. Для подвешивания крючков монтируют пруток из арматуры.
Монтаж бочки. Емкость устанавливают таким образом, чтобы между ней и краем дымохода не было зазоров, например, ставят бочку прямо на землю и заделывают щели грунтом.
Герметизация дымохода. Сверху дымового канала укладывают доски либо металл и засыпают землей.

С дымогенератором

В последнее время для холодного копчения все чаще используют дымогенераторы – устройства, которые вырабатывают готовый дым для копчения. Подобные приспособления можно как приобрести, так и изготовить самостоятельно.

Устройство

Коптильня с дымогенератором представляет собой два отдельных узла – камеру для копчения и непосредственно источник дыма. В отличие от предыдущей конструкции, генератор располагается возле бочки, т.е. устройство получается более компактным.

Изготовление дымогенератора

Дымогенератор сделать довольно просто. Для него понадобится металлическая труба диаметром около 60 мм и длиной около полуметра. Из нее изготавливают так называемый «стакан»: одна сторона трубы делается герметичной, другая – более узкой. Также предусматривают резьбу для муфты.

Сборка коптильни

Чтобы собрать дымогенератор и бочку в единое устройство, в нижней части емкости приваривают муфту с резьбой диаметром около 40-60 мм: к ней будет подключаться дымогенератор. Внутри бочку можно оснастить аналогично предыдущей конструкции.

Для установки бочки подготавливают основание, например, в виде листа металла.

Дымогенератор наполняют щепой и подсоединяют к бочке через муфту. В емкость помещают продукты и накрывают ее сверху влажной мешковиной. Остается распалить щепу и можно приступать к копчению.

Из бочки и металлической топки

Для такой конструкции понадобятся:

бочка;
уголок;
квадратная и круглая труба;
прут.

Для печки используется металл толщиной 4 мм, что исключит прогорание материала.

Собственно процесс изготовления:

Нарезаем квадратную трубу и свариваем подставку для бочки.
Из металлического листа, уголков, квадратной и круглой трубы изготавливаем печку.
Чтобы конструкцию можно было использовать для холодного и горячего копчения, соединительную трубу делаем разборной.
К бочке закрепляем отрезок трубы для стыковки с печкой (вариант для горячего копчения) либо дымоходной трубой для холодного копчения.
Из прутьев изготавливаем элементы для подвешивания крюков с мясными и рыбными продуктами. На эти же прутья можно будет укладывать решетки.
В бочке делаем отверстия и помещаем в них штыри.
Изготавливаем крышку для печки.

Пошаговая инструкция изготовления

Чтобы собрать всю конструкцию коптильни холодного копчения из бочки 200 литров горячего копчения своими руками, нужно понять, как она будет выглядеть. Если за основу была выбрана вертикальная бочка с местом для сбора жира и с приспособлениями для подвешивания продуктов, тогда стоит рассмотреть пошаговую инструкцию, помогающую в конструировании этого изделия.

Изготовление крышки

Если не изготовить верхнее покрытие для коптильни из бочки своими руками, которое будет надежно закрывать бочку, тогда нет смысла в этом изобретении. Благодаря крышке дым не выходит из емкости, а держится в ней, подкапчивая при этом продукты. Применить можно толстый металлический лист или сделать поверхность из досок дерева.

Чтобы крышка хорошо прилегала, потребуется на нее ставить камень, кирпич или сделать самодельные задвижки. Для этого можно использовать петли, которые нужно разместить на самой поверхности крышки. Их делают из толстой проволоки.

Устройство дымохода

Это устройство должно полностью соответствовать типу коптильни холодного копчения своими руками из бочки. Длина трубы для отвода дыма может быть от 3 м., ширина – 0.5 м., высота – 0.3 метра. Благодаря таким параметрам дым будет охлаждаться и достигать нужной температуры. Это позволит приготовить блюда с особым ароматом.

Есть методы изготовления бочки для копчения с трубой, пролегающей под землей или лежащей на ее поверхности. Для дымохода подойдет обычная труба из металла. Для подземного способа пролегания нужно сделать траншею, предварительно укрыв ее досками. Если он будет служить долгое время, тогда лучше сделать подземный проход из кирпича.

Устройство топки

Это нужное устройство для копчения. Его можно сделать отдельно от бочки, используя при этом старую кастрюлю с достаточной вместительностью или насыпать щепу на дно емкости. Также можно сделать отдельное устройство для розжига при помощи металла и сварочного материала.

Подготовка основания камеры

Рекомендуется хорошо вымыть бочку изнутри, очистить ее от загрязнений и остатков продуктов, которые в ней хранились. Отдельно подготавливать основание не нужно. Но если имеются дыры в днище, тогда их стоит заделать или заварить, чтобы дым не выходил из бочки, а поднимался к продуктам.

В нижней части бочки можно сделать дверцу, благодаря которой можно посыпать щепу. Для этого потребуется вырезать отверстие прямоугольного вида. вырезанный кусок нужно прикрепить на петли с одной стороны, а к другой — приделать задвижку для фиксирования этой дверцы.

Поддон для сбора жира

Нужно поставить поддон для сбора жира. Если этого не сделать, тогда жировые выделения будут тушить щепу и копчение не будет качественным. Эту конструкцию можно сделать самостоятельно или взять готовый противень нужной формы. Для изготовления нужно использовать лист металла с огнеупорными характеристиками. Края лучше подогнуть внутрь, чтобы стекающий жир не выливался за эти края.

Изготовление опоры

Устанавливать бочку можно на кирпичи, камни или непосредственно на топливо. Но этот метод не будет эффективным, используется достаточно редко. Можно затратить немного больше времени и соорудить прочную подставку для емкости-коптильни. Он должен быть выше топлива и быть достаточно устойчивый, чтобы выдержать тяжелую бочку.

Варианты по изготовлению отделения для поддона по сбору жира:

На днище конструкции следует уложить 3 кирпича. На эти опоры устанавливается емкость для собирания жировых выделений.
На высоту 15-20 см. от дна в стенке бочки требуется сделать 3 отверстия, в которые нужно вставить болты, фиксирующие гайками нужного диаметра. На эту конструкцию можно установить поддон.
Сделать 8 отверстий. В них протянуть 4 прута тонкой трубы или арматуры. На эту решетку поставить поддон.
К емкости для жира можно приделать отдельные ножки. Это позволит быстро вынимать поддон и освобождать от налившейся жидкости.

Приспособления для крепления продуктов

Лучше всего подвешивать продукты. Для этого нужно сделать в коптильне холодного копчения отверстия в боковых стенках недалеко от верха бочки. В них продеть требуемое количество прутов. Их может быть 2-3 в зависимости от того, какие продукты будут подвешиваться. Потребуется заранее заготовить крючки для подвешивания. Их можно сделать из толстой проволоки или взять готовые варианты.

Когда работы по изготовлению бочки для копчения были завершенные, тогда нужно переходить непосредственно к процессу изготовления продуктов копченого вида.

Как вам статья?

Как сделать из бочки коптильню холодного копчения

Из такой ёмкости получается не только коптилка горячего, но и холодного копчения.

В этих аппаратах обработка продуктов производится при температуре 20-40°С, поэтому дым вырабатывается не в бочке, а рядом с ней и поступает внутрь по дымоходу. Его длина зависит от конструкции дымогенератора.

Для повышения качества дыма и готовых изделий дымоход может оснащаться охладителем, фильтром, конденсатосборником и другими аксессуарами, поэтому такие устройства имеют более сложную конструкцию, чем предназначенные для обработки продуктов горячим дымом.

Аналогом этого аппарата является коптильня холодного копчения из холодильника.

Коптильня из бочки без дна

Эти коптильни располагаются на склоне холма или оврага, коптильный дым вырабатывается при сгорании дров в яме или небольшом очаге, располагающемся в нижней части дымохода:

На склоне холма выкопать канаву длиной 5-10 метров сечением 15х15 см.
В нижней части канавы выкопать яму 50х50х50см.
Накрыть дымоход досками, шифером или листами металла, оставив ненакрытым верхний конец канавы на длину 20см.
Из брусков изготовить решётки и закрепить их на 4 вертикальных рейках.
Установить рейки с решётками над ненакрытым концом канавы.
Разместить мясо или рыбу на решётках.
Накрыть стойку с продуктами бочкой без дна.
Развести в очаге небольшой огонь.

Коптильный аппарат из металлической бочки без дна

Коптильня из бочки и трубы

Аналогичную конструкцию можно сделать во дворе частного дома:

Огонь разводится в небольшой кирпичной или стальной печке.
Дым в бочку поступает по трубе Ø100-150 мм длиной 3-5метров.
Дымоход присоединяется к бочке через отверстие в стенке на высоте 10см от дна.

Коптилка холодного копчения из бочки

Копчение с дымогенератором и вентилятором

При недостатке места и для экономии опилок для выработки дыма рядом с бочкой располагается дымогенератор. В этих устройствах дым выделяется при тлении опилок. Для улучшения тяги и повышения дымообразования в верхней части генератора устанавливается эжектор, к которому подключается компрессор.

Коптильня холодного копчения своими руками с дымогенератором обрабатывает продукты дольше, чем коптилка горячего копчения, но закуски получаются более высокого качества.

Для работы коптилки нет необходимости использовать мощный компрессор. Допускается использовать компьютерный кулер или аналогичный вытяжной или нагнетающий вентилятор:

В дне пластиковой бутылки вырезается отверстие, диаметром, соответствующим лопастям кулера.
Скотчем вентилятор максимально герметично приматывается к отверстию.
В крышке сверлится отверстие, соответствующие ПВХ трубке для подачи воздуха к эжектору.
Крышка накручивается на бутылку и в неё вставляется трубка.
Место входа шланга в крышку обматывается клейкой лентой.

Изготовление вентилятора в домашних условиях

Коптильня из деревянной бочки

Для холодного копчения допускается использовать не только стальную бочку или из нержавейки, но и деревянную. Решётки также допускается изготовить из деревянных брусков и реек.

Есть два вида деревянных бочек:

Из отдельных клёпок. Решётки устанавливаются на стальных прутьях аналогично металлической бочке.
Из толстой фанеры. Решётки собираются на стойках в цельную конструкцию и опускаются в коптильню сверху, вместе с продуктами.

Есть два способа подачи дыма в деревянную бочку — через дымоход, выкопанный в земле или при помощи дымогенератора через дымоходную трубу. Для герметичности места присоединения дымоходной трубы его обмазывают глиной или тестом из муки и воды.

Чертеж коптильни из деревянной бочки

Коптилка с патроном и паяльной лампой

Для производства дыма можно использовать металлическую ёмкость небольшого размера со съёмной крышкой, желательно из толстого металла. Другое название этой ёмкости — «патрон». Он так называется из-за цилиндрической формы, как у ружейной гильзы и опилок внутри вместо пороха.

Патрон нагревается на костре или при помощи паяльной лампы. Для поступления дыма в бочку он соединяется с ней в нижней части трубой с резьбой 1/2-3/4″. Для лучшего охлаждения труба должна быть длиной не менее 1метра.

Бочка с патроном может использоваться в качестве коптилки горячего копчения. В этом случае опилки насыпаются на дно, а костёр разводится под бочкой.

Коптильный аппарат горячего копчения из металлической бочки с паяльной лампой и патроном

Конструкция, схемы и чертежи коптилен из бочки на 200 литров

Конструкции коптилен горячего и холодного типа различны: в первом случае важно соблюсти расположение топки под главным сооружением, а во втором – провести трубу от источника дыма. Именно в этом заключается основной секрет установки самодельной коптильни из бочки на 200 л

Ниже приведены четкие чертежи обоих вариантов – стоит отталкиваться от предпочтений хозяина участка.

Для горячего копчения характерен меньший срок хранения приготовленного продукта: до недели при соблюдении температурного режима не выше 5 градусов

Выбирать способ копчения следует исходя из вкусовых предпочтений и времени приготовления. Особой популярностью пользуются мясные продукты, обработанные холодной техникой, но есть и любители горячего метода. В среднем на заготовку первого варианта блюда уходит от 2 до 14 дней, второго – от 20 минут.

Техника холодного копчения сохраняет все витамины и минералы внутри продукта, совмещая вкус и пользу

Как готовить в коптильне из бочки

Готовить копчености в самодельной коптильне очень легко. Достаточно разместить подготовленные продукты на решетки или крюки, закрыть конструкцию и подпалить через дверцу используемое топливо.

Подготовка коптильни и закладка продуктов

В нижнюю часть готовой конструкции засыпаются опилки или щепа. Дальше выставляется поддон, в который будет стекать жир из продуктов. Сами продукты, предварительно замаринованные и подготовленные, выкладываются на решетку или же подвешиваются с помощью крючков. Конструкция закрывается крышкой, а дрова под бочкой поджигаются. Когда дно коптильни нагреется до нужно температуры, щепа начнет постепенно дымить. Процесс копчения запущен, осталось только немного подождать.

Какую щепу лучше использовать

Идеально для копчения в домашних условиях подойдут опилки фруктовых деревьев или ольхи. Нельзя использовать щепу из хвойных деревьев, ведь готовые копчености будут иметь горький вкус и неприятный запах. Для того, чтобы продукты получались еще более вкусными и ароматными, в используемую щепу можно добавить небольшое количество можжевельника. Дым, который будет от него исходить, придаст копченостям изысканный и оригинальный вкус.

Деревянная коптильня

Деревянная коптильня — это прекрасное устройство, позволяющее приготовить ароматное и вкусное мясо, рыбу или овощи в домашних условиях. Сделать такую коптильню своими руками несложно, и она станет прекрасным дополнением к вашему арсеналу рукоделия.

Список материалов:

Доски или фанера (размеры зависят от желаемого размера коптильни)
Рейки или деревянные листы (для создания каркаса)
Винты или гвозди (для сборки каркаса)
Металлическая сетка (для установки полок)
Металлическая трубка (диаметром около 5 см и длиной 30-40 см)
Шурупы или заклепки (для закрепления трубки)
Крепежные элементы (уголки, петли и т.д.)
Ручка и замок

Подготовка материалов:

Измерьте и отрежьте необходимое количество досок или фанеры, чтобы создать четыре стенки коптильни.
Подготовьте рейки или деревянные листы, чтобы создать каркас, соответствующий размерам стенок.

Сборка каркаса:

Соедините рейки или деревянные листы, чтобы создать прямоугольную форму, соответствующую размерам стенок.
Закрепите рейки или деревянные листы с помощью винтов или гвоздей.

Установка полок:

Измерьте и разметьте равные интервалы на внутренней стороне стенок коптильни.
Установите металлическую сетку на выбранные интервалы, чтобы создать полки для продуктов.

Создание дымохода:

Выберите место для установки дымохода на одной из стенок коптильни.
Отметьте расположение отверстия, соответствующее диаметру металлической трубки.
С помощью сверла или пилы сделайте отверстие в стенке коптильни.
Установите металлическую трубку в отверстие и закрепите ее с помощью шурупов или заклепок.

Закрывающие элементы:

При необходимости установите ручку и замок на дверцу коптильни, чтобы обеспечить надежное закрывание.
Осмотрите коптильню и убедитесь, что все соединения прочные и надежные.
Защитите деревянную поверхность коптильни от влаги и повреждений, покрыв ее лаком или краской.

Работа с деревом имеет свои особенности, которые важно учитывать для достижения хороших результатов. Вот некоторые основные особенности:. Выбор древесины:

Выбор древесины:

При выборе древесины учитывайте ее качество, прочность и структуру.
Избегайте древесины с трещинами, гнилью или другими повреждениями.
Учтите, что разные породы древесины могут иметь разные свойства и характеристики.

Подготовка дерева:

Прежде чем приступить к обработке дерева, убедитесь, что оно достаточно сухое.
Если древесина свежая или влажная, дайте ей время высохнуть перед началом работы.
Обратите внимание на направление волокон дерева (рисунок древесины) и учитывайте его при планировке и распиле.

Инструменты:

Используйте острые и хорошо заточенные инструменты для работы с деревом. Тупые инструменты могут повредить дерево и затруднить работу.
Убедитесь, что ваши инструменты подходят для конкретной операции. Например, используйте пилу для распила, резцы для резьбы и шлифовальные инструменты для отделки поверхности.

Изготовление коптильни с отдельной топкой

Коптильня с отдельной топкой

Топка и коптильная камера расположены отдельно, их соединяет обводная труба (около десяти метров), по которой проходит дым. В топку также помещается вертикальная труба для удаления лишнего дыма и равномерного прогрева коптильни.

Уделяется внимание организации тяги, для этого топку заглубляют или используют принудительную вентиляцию

Схема и чертежи

Конструкция рисуется на бумаге для расчета размера трубы.

На чертеже указаны места установки:

духовка, верхняя крышка, дверца, дымоход;
площадки для крепления поддонов, крючков, металлических решеток.

Дымоход делают минимальным диаметром 30 см. Размер бочки подобран таким, чтобы можно было коптить мелкие и большие тушки, овощи, грибы.

Чан может иметь разные размеры, но высота коптильной камеры обычно в 3 раза больше ее диаметра. В варианте холодного копчения емкость немного приподнята над уровнем очага.

Для установки коптильни на землю сделайте опору из кирпича или приварите опору из металла. Двери изготавливаются с одной стороны вырезанными (ставятся на навесы) или изготавливаются отдельно из куска стали.

Подготовка бочки

Внутреннюю часть ствола нельзя красить

Возьмите 200-литровую емкость, чтобы она не контактировала с химикатами, бензином. Если другого резервуара нет, ствол сжигают над огнем, чтобы удалить остатки на стенках и дне.

Внутри не должно быть покрытия из краски, лака, другого налета. Такие слои удаляют перед устройством, лучше всего подходит бак из нержавеющей стали.

Разметка и распиловка бочки

Если ствол заклеен с обоих концов, верхний конец срезается. Перед этим проводится линия для ровного шва.

Пошаговая инструкция:

выпилил отверстие для укладки топлива в 5 см снизу;
вырезанная часть кладется на петли, чтобы получилась дверь;
в нижней части проделаны отверстия для подачи воздуха;
перфорированная круглая железная мембрана закреплена на высоте 25 см от дна.

Просверливается отверстие для крепления трубки.

Изготовление крышки и ручки

Возможна установка ствола на кирпичную опору

Крышка сделана так, чтобы она была максимально плотной, диаметр выбран на 1 см больше емкости. Для герметизации делается гидрозатвор из железной ленты по окружности емкости, которая приваривается к верху под углом 45 °. В желоб наливают воду. Без водяного затвора устройство теряет часть дыма. К дверце приварены ручки, крышка размещена по бокам ствола, чтобы переносить его на расстоянии.

Подставка для бочки

Используется красный керамический жженый кирпич, это решение наиболее актуально. Камни тоже можно использовать, но они должны быть одинаковой высоты. Кирпичи вставляют в раствор или просто заменяют как временный вариант. В противном случае из уголка, арматуры или профильной трубы выпекается опора в виде треноги.

Топка

Недорогой способ организовать сжигание дров — вырыть в земле яму. В него кладут дрова, при этом объем дыма необходимо регулировать.

Остальные варианты печи — кирпич, нержавеющая сталь, оцинковка.

Дымоход

Трубка проходит под камерой для продукта, поэтому важны диаметр и длина. Вы можете сделать кирпичный камин и сдвинуть его под землю, чтобы он крепко держался. Длинная асбестовая труба, металлическая, обычно неустойчива, поэтому ее фиксируют по центру на дополнительной опоре. Опора выполняется из кирпича или арматуры.

Решетка и крючки

Крючки для коптильни

Решётку делают съёмной, из холодильника берут подручную деталь, используют кладочную сетку. Ячейки подбираются так, чтобы мелкие изделия не выпадали.

Для больших туш используются крючки из нержавеющей стали, которые зацепляются за поперечные стержни. Тушки не должны касаться друг друга, поэтому достаточно трех брусков.

Подставка для сбора жира

Поддон делается бортиками по краям, чтобы рыбный и мясной жир не капал на чипсы. Это устранит демпфирование топлива. Размер поддона уменьшен на один сантиметр до диаметра бочки, выполняется аналогично крышке. Для него они поместили внутрь штатив, чтобы поднять его над деревом. Установите поддон стороной вверх.

Где лучше расположить коптильню

В данной статье рассматривались варианты стационарных и мобильных домашних коптилен. Однако, и выбор места для установки любой коптильни крайне важен, так как процесс копчения занимает время и связан с выходом большого объема дыма. Поэтому использование коптильни в закрытом помещении не является возможным.

Вредные вещества от продуктов горения также могут причинить вред растительности и уличным домашним животным.

Таким образом, при выборе места для коптильни стоит учесть многие факторы и подобрать его с учетом безопасности людей и природы, а также особенностей приусадебного участка или места отдыха.

Что касается самого хранения переносных (мобильных) коптилен, то после использования их можно спрятать в садовом домике, гараже или подвале; а готовые копченые продукты достаточно долго сохраняются в любом холодном и сухом месте.