Как микроволновая печь влияет на качество продуктов?
Действительно, есть продукты, которые портятся в СВЧ-печи, так как от нагрева у них меняются свойства. Однако они не становятся ядовитыми или вредными.
Зелень может быстро высохнуть и затем сгореть. Если вам нужно ее разморозить, не забудьте выставить специальный режим. Также можно положить зелень в контейнер с приоткрытой крышкой, главное — не упустить момент, когда вся влага из емкости испарится.
Замороженные ягоды, фрукты и овощи лучше разморозить просто при комнатной температуре и только в крайнем случай — в микроволновке, так как некоторые полезные вещества разрушаются при нагревании, например, витамин С.
Замороженное мясо обязательно нужно размораживать на малой мощности, иначе при выборе неправильного режима края куска могут запечься, а середина – остаться холодной. Неправильный процесс разморозки не только испортит внешний вид продукта, но и повлияет на его вкусовые качества.
Витамин С при нагревании разрушается, поэтому лучше не размораживать ягоды в СВЧ-печи
Мифы о вредном воздействии микроволновок на полезные вещества давно опровергнуты, а что касается популярного утверждения «микроволновая печь меняет структуру пищи», то это действительно так. Но не стоит пугаться – любое нагревание продуктов, в том числе варка, жарение и тушение, ведет к расщеплению органических соединений. И это абсолютно нормальный процесс. Например, варка яиц — это не что иное как денатурация белка.
При приготовлении в СВЧ-печи происходит воздействие на те вещества, которые зависимы от температуры (как вышеупомянутый витамин С). Но в этом процессе нет никаких принципиальных отличий от, например, тушения. Более того, приготовление в микроволновке исключает появление зажаренной корочки и образование подгорелых мест, и поэтому может считаться более «зожным» вариантом, чем жарка. Также при готовке в СВЧ-печи соки и витамины не остаются частично в воде, как при варке.
Какой пластик можно использовать в микроволновке
Для микроволновки подходит пластик, который соответствует трем критериям:
- пищевой;
- устойчивый к высоким температурам;
- устойчивый к излучению микроволновой печи.
Эта информация находится на дне посуды. Найдите треугольник из стрелок, в центре которого цифра от 1 до 7, а под ним – буквенное обозначение. Именно эти символы подскажут, можно ли конкретную пластиковую посуду ставить в микроволновку.
Цифры и буквенные сокращения имеют такие значения:
- Цифра «1», PETE или PET – полиэтилентерефталат. Запрещены повторное применение и любой разогрев.
- Цифра «2», HDPE – полиэтилен высокой плотности. Считается относительно безопасным, но при нагреве выделяется формальдегид, поэтому использование в микроволновке запрещено.
- Цифра «3», PVC или V – поливинилхлорид, или ПВХ. Выделяет бисфенол А и формальдегид. Не рекомендуется брать посуду и упаковку с таким обозначением. Разогревать в микроволновке нельзя.
- Цифра «4», LDPE или PEBD – полиэтилен низкой плотности. Пищевой пластик, при нагревании и воздействии кислот выделяет формальдегид. Хранение допускается, греть в СВЧ запрещено.
- Цифра «5», РР – полипропилен. Пищевой пластик, подходит для микроволновки, только нельзя разогревать еду, содержащую спирт. В сочетании с этанолом РР выделяет формальдегид.
- Цифра «6», PS – полистирол. Подходит только для одноразового применения. Запрещено хранить и разогревать еду.
- Цифра «7», О или OTHER – прочие виды пластика. Здесь собраны пластмассы различных составов, не подошедшие к вышеуказанным категориям – как экологически чистые, так и токсичные. Из-за невозможности точно узнать состав не рекомендуется использовать для хранения продуктов и нагрева пищи в СВЧ.
Только посуду из пластика 5 PP можно греть в СВЧ.
Какие контейнеры можно ставить в СВЧ
Брать с собой на работу ланч-бокс и разогревать еду прямо в нем – обыденность для миллионов людей. Кто-то использует для этих целей обычные пищевые судки. Но пластиковые контейнеры также разделяются по применению, поэтому ответ на вопрос, можно ли ставить пластиковый контейнер в микроволновку, неоднозначен.
Контейнер для СВЧ-печи маркируется особыми значками «подходит для микроволновой печи». К ним относятся:
- квадратный или прямоугольный знак с изображением горизонтальных волн;
- квадратный значок – горизонтальные волны над тарелкой;
- квадратный знак с нарисованной микроволновкой, внутри которой стоит тарелка;
- надпись MICRO.
Чтобы точно узнать, можно ли ланч бокс или судок разогревать в микроволновке, достаточно провести несложный тест:
Поставить в СВЧ контейнер, наполненный наполовину водой.
Включить печь на одну минуту.
Осторожно потрогать стенки контейнера:
если пластик нагрелся сильно, его нельзя использовать в СВЧ-печи;
стал теплым – разрешается непродолжительный подогрев;
остался холодным – такой судок подходит для СВЧ.
Стоит ли ставить в микроволновую печь стекло?
Огнеупорное стекло — один из лучших вариантов для использования в микроволновке. Такие тарелки и противни выдерживают температуру до 300 °C, не растрескиваются и отлично пропускают микроволны. Единственный минус подобной посуды — ее стоимость.
А вот обычные тарелки из тонкого стекла ставить в СВЧ-печь не рекомендуется. Они не рассчитаны на такую нагрузку и могут взорваться прямо в микроволновке, попутно повредив сам прибор. Еще хуже, если посуда с горячей едой разлетится на сотни осколков прямо в руках — кроме множественных порезов человек получит еще и ожоги.
Также в списке «запретных» предметов находятся:
- Бокалы и рюмки из хрусталя — в состав этой разновидности стекла добавляют свинец, серебро и другие металлы. Кроме того, на хрустале часто вырезают узоры, а значит, толщина стенок не будет одинаковой.
- Любые стеклянные предметы с рисунком. Поскольку достоверно узнать, из чего была сделана краска, невозможно, есть риск, что в ней содержатся металлические компоненты. Наиболее опасны золотистые и серебристые цвета — даже если узор уже стерся, есть вероятность, что на поверхности сохранились невидимые глазу следы красителя.
- Банки и тарелки с микротрещинами, сколами, пузырьками воздуха в толще стекла. Из-за перепада толщины они будут нагреваться неравномерно. Если время пребывания в печи превышает 60 секунд, а мощность выставлена на максимум, взрыва вряд ли удастся избежать.
- Банки с детским питанием и другими консервами, если они закрыты крышкой. Во-первых, крышка зачастую сделана из металла, а во-вторых, пар от нагревающейся внутри жидкости будет стремительно расширяться. Рано или поздно давление повысится настолько, что сорвет крышку. При этом может разбиться дверца микроволновки и наверняка повредятся ее внутренние стенки.
- Посуда, которая только что была вынута из холодильника. Резкий перепад температур приведет к растрескиванию.
Какая посуда подходит для микроволновки
Отобрав всю имеющуюся в наличии, которую разрешено использовать в СВЧ и оценив потребности, особенно, если вы не только разогреваете, а и готовите в печи, отправляйтесь за покупками.
Значок на посуде
Как выбрать какой можно пользоваться в микроволновке? Обращайте внимание на выполненную из нужного материала, а затем смотрите на маркировку. Если имеется соответствующий значок, смело берите. Или же консультируйтесь с продавцом
Не уверены, лучше не покупайте, ищите ту, в которой будете уверены точно
Или же консультируйтесь с продавцом. Не уверены, лучше не покупайте, ищите ту, в которой будете уверены точно.
И форма имеет значение
Лучше использовать овальной или цилиндрической формы. И хотя имеются квадратные и прямоугольные специально для СВЧ, но, как показывает практика, приготовление в такой чревато пересыханием (подгоранием) в углах, так как здесь идет концентрация энергии.
Приготовление в печи — это всегда небольшие объемы, поэтому выбирайте не глубокие, но достаточно широкие ёмкости. Это хорошо и для равномерности приготовления.
А вот для круп и макарон лучше использовать большую, вместительную с расширением кверху.
Для выпечки лучше иметь порционные или высокие, так как выпечка в СВЧ поднимается гораздо выше по сравнению с духовкой.
Посуда для микроволновки: стекло
Можно ли ставить стеклянную в микроволновку? Конечно. Это не только самая популярная, но и самая лучшая. К ней относят и стекловидную керамику, и ситалл. Стекло прекрасно пропускает волны, поэтому приготовление происходит равномерно и минимально по времени. Кроме того, видно что происходит с продуктами. Так что, если вы решили прикупить новой, то остановите свой выбор на стеклянной.
Совет: не используйте из тонкого стекла и хрустальные изделия, обращайте внимание на наличие трещинок, сколов, пузырьков во избежания их раскалывания
Можно ли керамическую посуду ставить в микроволновку? Фарфор и фаянс
Глиняная очень удобна для готовки в печи. Нагревается минимально, если нет специфических добавок, поэтому хорошо использовать в качестве порционной, в которой и готовят, и подают к столу.
Следите за состоянием глазури на керамике, она не должна быть в трещинках. При мытье в них попадает вода, которая, нагреваясь в печи, может привести к раскалыванию. И не смачивайте керамическую емкость водой, даже, если будете готовить без жидкости.
Тонкий фарфор без металлического декора применяют, в основном, для разогрева и подачи. Только нужно иметь в виду, что она становится горячей от нагретого продукта, поэтому, доставая, воспользуйтесь прихватками.
Фарфоровая не подойдет для режимов «горячий воздух» и «гриль», и их комбинации.
Пластмассовая
Для СВЧ подойдет не всякая пластмассовая / пластиковая посуда. Разрешается та, что переносит высокие температуры (140-250 градусов). Не забудьте посмотреть маркировку.
Имейте в виду, что разрешаются изделия из полиамидного пластика и полипропилена, нельзя из ПВХ (поливинилхлорид) и полистирола, а с емкостями из полиэтилена будьте внимательны.
Пластиковые емкости не годятся для приготовления блюд, в рецептах которых есть жир и сахар, которые нагреваются до температур, при которых пластик начинает плавиться.
Одноразовая и бумажная
Не подойдет одноразовая посуда, сделанная из пластика. Обычно она сделана с очень тонкими стенками, поэтому при воздействии высоких температур начинает деформироваться. Можно использовать только термостойкую. Не годится также и из вощеного картона.
Те, кто покупает полуфабрикаты, хорошо знакомы с бумажной (в том числе и картонной) с термоустойчивым покрытием для СВЧ. В основном в такой таре продаются готовые продукты, которые нужно лишь разморозить или разогреть.
Совет: проверяйте, особенно цельные пакеты, на предмет наличия алюминиевой прослойки, которая при нагревании вызовет горения бумаги и пожар вам обеспечен.
Подходит ли силиконовая, деревянная
Силиконовая форма подходит для СВЧ, с её помощью можно делать красивую выпечку, легко и просто запекать и тушить.
Готовить в деревянной вряд ли кто-то будет, а разогревать… не рекомендовано некоторыми производителям из-за опасности обугливания. Если и можно, то краткосрочно, например, для приготовления горячего бутерброда и не иметь дело с продуктами, содержащими большое количество сахара и жира. Воздействие высокой температуры приведет к постепенному высыханию деревянных изделий.
Отдельно стоит сказать о бамбуковой. Производители её также не рекомендуют ставить в микроволновку. Чтобы точно знать, посмотрите маркировку. При отсутствии соответствующих значков, не рискуйте.
Какая подходит
Для разогрева пищи, а также приготовления, емкости должны быть термоустойчивы. Если у вас будет огнеупорная посуда — это еще лучше. Термоустойчивые судочки и емкости можно нагревать до 140 ˚С. Этого для обычной микроволновки достаточно. Она нагревает продукты до температуры кипения воды — 100 ˚С. Емкости из огнеупорных материалов могут нагреваться до 300˚С.
Термоустойчивая посуда может быть:
- стеклянной;
- фарфоровой;
- керамической;
- пластиковой;
- бумажной;
- силиконовой;
- из тонкого пенопласта.
Термостойкие емкости из этих материалов используются в свч печи. Режим – только микроволны. У пластиковых судочков обязательно должен быть соответствующий значок.
Не менее важным параметром посуды свч является размер, а также форма. Высоту емкостей выбирать лучше небольшую. Это позволит быстрее приготовить продукт. Если вы собираетесь варить крупы или макаронные изделия, емкость должна быть с запасом. Это связано с особенностью разогрева жидкостей микроволнами. Когда вода закипела, ее пузырьки какое-то время находятся у дна. Через определенное время вода может выплеснуться. Если вы выберите расширяющуюся кверху пиалу этого не произойдет. Вода не будет так быстро подниматься.
Для выпечки кексов подойдут порционные и большие формочки. Форма для торта или хлеба должна быть выше, чем для духовки. Так как кексы, булочки, хлеб поднимаются в микроволновке более активно. Особенно это касается дрожжевого теста и бисквитов.
Стекло, фарфор или керамика
Теперь давайте подробнее рассмотрим какая посуда подходит именно для готовки. Стеклянные термоустойчивые судочки подходят для приготовления в обычном режиме. Фарфор также подходит. А вот при гриле или конвекции, фарфор или стекло должны быть огнеупорными.
Керамическая и стеклянная, фарфоровая огнеупорная посуда используется при комбинированном режиме. Гриль/конвекция или каждый режим отдельно. Не забывайте, такие емкости плохо переносят скачки температуры. Холодную тарелку с продуктами нельзя сразу ставить в микроволновку и включать гриль. Также нельзя этого делать, если печь прогрета за счет конвекции.
Обращайте внимание, как нанесена глазурь на поверхность тарелки. Она должны быть равномерной. Также емкости не должны иметь трещины и сколы
Если такие тарелки глазурованы частично, они неравномерно прогреются. Это может привести к их растрескиванию. В данных емкостях обычно готовят омлеты, отбивные и котлеты. Они подходят для комбинированных режимов
Также емкости не должны иметь трещины и сколы. Если такие тарелки глазурованы частично, они неравномерно прогреются. Это может привести к их растрескиванию. В данных емкостях обычно готовят омлеты, отбивные и котлеты. Они подходят для комбинированных режимов.
Пластик и бумага
Теперь поговорим о пластике. Он может охлаждаться до — 40 ˚С и нагреваться до +140 ˚С. Судочки из пластика имеют крышки. Они привлекают своей универсальностью: подходят для морозилки и микроволновки.
Можно или нет применять судочек в свч печи указывает знак на посуде. Нередко на пластике можно увидеть надпись Термопласт или Дюропласт. Такая пластиковая емкость при нагревании не будет деформироваться.
Еще один плюс такой посуды — она не боится быстрой смены температур. Ее можно прямо из холодильника ставить в свч печь. И все же готовить в них не стоит. Лучше ограничиться только разогревом пищи. Пластик при длительном нагревании может выделять разные летучие вещества. Продукты их могут впитать. Вряд ли такую еду можно будет назвать полезной.
Сегодня особенно популярна прозрачная фольга – пластиковая пленка. Она пористая, через мелкие дырочки выходит пар при готовке. В нее помещают курицу, рыбу, куски мяса, чтобы они не пересыхали. А еще ее используют вместо крышки. Закрывают ею стеклянную кастрюльку для приготовления блюда.
Отдельно хочется сказать о емкостях с готовыми полуфабрикатами. На большинстве упаковок указано, что готовить можно, не выкладывая продукт на тарелку. Я видела разные супчики быстрого приготовления в тонком пенопластовом стакане. Готовить конечно можно, но только в режиме свч.
В бумажных упаковках готовят пищу с низким содержанием жира, воды и сахара. Картонные стаканы, тарелки с восковым покрытием используются только для разогрева. Воск плавится и попадает в пищу. Иногда в одноразовых картонных судочках готовят. Если это так, они промаркированы специальным знаком.
Можно ли ставить в микроволновку пластиковый контейнер
Микроволновка давно заняла место на современных кухнях. Еда в ней разогревается быстро, нет необходимости дополнительно использовать кастрюли и сковороды. И часто без раздумий о вреде мы помещаем в СВЧ посуду из пластмассы.
Но пищевой пластик, который используется для упаковки продуктов и производства посуды, безопасен только при соблюдении правил эксплуатации. Если налить в пластмассовую посуду спиртосодержащий напиток, выделяется яд формальдегид, а при нагреве появляется опасное соединение стирол. О том, как избежать подобных опасных последствий, поговорим в статье.
Можно ли разогревать еду в пластиковой посуде
Пластиковая посуда не только дешевле других материалов, она способна выдерживать перепады температур. Это значит, что ее разрешается ставить в СВЧ прямо из морозилки. Но не зря хозяйки задаются вопросом, можно ли греть еду в микроволновке в пластиковой посуде. Пищевые контейнеры, включая упаковку продуктов, способны выделять ядовитые вещества.
Пластик, не предназначенный для СВЧ и разогрева, при воздействии температуры насыщает пищу опасными соединениями. Они представлены в таблице:
| Вещество | Маркировка | Описание | Использование в производстве | Виды пластика | Вред |
| Бисфенол А | BPA | Дешевый отвердитель пластика |
|
|
|
| Формальдегид |
| Отнесен к чрезвычайно опасным ядам, водный раствор называется формалин |
|
|
|
| Стирол | Нет | Ядовитое летучее вещество, образующееся при нагревании полистирола | Одноразовые стаканчики, чаще всего в кофейных автоматах | Полистирол |
|
Какой пластик можно использовать в микроволновке
Для микроволновки подходит пластик, который соответствует трем критериям:
- пищевой;
- устойчивый к высоким температурам;
- устойчивый к излучению микроволновой печи.
Эта информация находится на дне посуды. Найдите треугольник из стрелок, в центре которого цифра от 1 до 7, а под ним – буквенное обозначение. Именно эти символы подскажут, можно ли конкретную пластиковую посуду ставить в микроволновку.
Цифры и буквенные сокращения имеют такие значения:
- Цифра «1», PETE или PET – полиэтилентерефталат. Запрещены повторное применение и любой разогрев.
- Цифра «2», HDPE – полиэтилен высокой плотности. Считается относительно безопасным, но при нагреве выделяется формальдегид, поэтому использование в микроволновке запрещено.
- Цифра «3», PVC или V – поливинилхлорид, или ПВХ. Выделяет бисфенол А и формальдегид. Не рекомендуется брать посуду и упаковку с таким обозначением. Разогревать в микроволновке нельзя.
- Цифра «4», LDPE или PEBD – полиэтилен низкой плотности. Пищевой пластик, при нагревании и воздействии кислот выделяет формальдегид. Хранение допускается, греть в СВЧ запрещено.
- Цифра «5», РР – полипропилен. Пищевой пластик, подходит для микроволновки, только нельзя разогревать еду, содержащую спирт. В сочетании с этанолом РР выделяет формальдегид.
- Цифра «6», PS – полистирол. Подходит только для одноразового применения. Запрещено хранить и разогревать еду.
- Цифра «7», О или OTHER – прочие виды пластика. Здесь собраны пластмассы различных составов, не подошедшие к вышеуказанным категориям – как экологически чистые, так и токсичные. Из-за невозможности точно узнать состав не рекомендуется использовать для хранения продуктов и нагрева пищи в СВЧ.
Можно ли ставить или греть пластиковую посуду в микроволновке?
Ответ на этот вопрос зависит от того, из какого материала изготовлена тара. Сейчас на рынке представлено множество посуды из пластика
При покупке в первую очередь следует обратить внимание на маркировку изделия (обычно на донышке) – в ней обязательно должен быть значок в виде с бокала и вилки. Он указывает на то, что перед вами пищевой пластик, подходящий для безопасного хранения продуктов питания.
По действующей в России классификации существует 7 основных категорий пищевых пластиков, отличающихся составами и физико-механическими характеристиками. Тип полимера, из которого изготовлена посуда, можно определить по значку в виде треугольника с цифрой внутри и буквенной аббревиатурой внизу.
Большинство из них предназначены только для упаковки и хранения холодной еды и напитков, но не пригодны для разогревания в микроволновке. Дело в том, что сам по себе пищевой пластик не представляет опасности для здоровья человека, но при определённых условиях (например, при высокой температуре) происходит миграция опасных соединений из материала в пищу. Сюда относятся:
полиэтилентерефталат (PETE 1) – тара для растительного масла, напитков, косметической продукции; нагреваясь, выделяет фталаты;
полиэтилен высокого и низкого давления (LDPE 2 и HDPE 4) – материал для изготовления разделочных досок, одноразовой посуды, пакетов; при нагревании выделяет формальдегид;
поливинилхлорид (PVC 3) содержит наиболее опасные химические вещества, микрочастицы которых могут попадать в пищу даже при холодном хранении;
полистирол (PS 6) – одноразовая посуда и ванночки для полуфабрикатов быстрого приготовления; обладает очень низкой пороговой температурой, поэтому не рекомендуется заваривать кипятком лапшу и сухое картофельное пюре в упаковочных контейнерах.
Для подогрева в микроволновой печи подходит только тара из полипропилена (обозначается буквами PP и цифрой 5)
Кроме того важно, чтобы полимер был термостойким: температура в камере СВЧ достигает 140С, в то время как предельно допустимая для обычного полипропилена – 80С. Улучшение этого показателя достигается путём подбора рецептуры материала.
Пластиковая посуда, которую можно ставить в микроволновку, должна иметь специальную маркировку: схематическое изображение СВЧ, горизонтальные «волнами» и/или надпись «microwave oven safe»
Важно также помнить, что пластиковые контейнеры подходят только для кратковременного нагрева, они не рассчитаны на приготовление пищи.
Можно ли ставить керамическую посуду в микроволновку?
Вы обнаружите, что в целом ваша керамическая посуда безопасна для использования в микроволновой печи. У большинства из них может быть такая же печать или другой символ, означающий то же самое.
Мы рекомендуем вам проверить свои продукты и упаковку на наличие этих этикеток, чтобы убедиться, что они безопасны для микроволновой печи.
Даже в керамических наборах каждый предмет должен быть помечен как «безопасный для использования в микроволновой печи». Индикатором могут быть именно эти слова, напечатанные или тисненые на дне тарелки, или символ, похожий на микроволновую печь.
Но вот что вам действительно нужно знать о этикетке, пригодной для использования в микроволновой печи. Эта этикетка означает, что вы можете готовить в микроволновой печи, не повредив и не сломав ее.
На самом деле, нет никаких правил, запрещающих производителям наклеивать эту этикетку, если товар не деформирован или не поврежден в микроволновой печи.
Проблема в том, что, хотя их можно использовать в микроволновой печи, блюдо может быть слишком горячим для обработки после приготовления в микроволновой печи.
Всегда осторожно обращайтесь со своими предметами, особенно с керамическими изделиями, поскольку они становятся очень горячими на ощупь при нагревании в микроволновой печи. Еще о чем мы хотим упомянуть. Мы всегда предполагаем, что если что-то имеет этикетку, пригодную для использования в микроволновой печи, это означает, что продукт нетоксичен
Мы просто хотим еще раз подчеркнуть, что эта маркировка на самом деле не регулируется
Мы всегда предполагаем, что если что-то имеет этикетку, пригодную для использования в микроволновой печи, это означает, что продукт нетоксичен. Мы просто хотим еще раз подчеркнуть, что эта маркировка на самом деле не регулируется
Еще о чем мы хотим упомянуть. Мы всегда предполагаем, что если что-то имеет этикетку, пригодную для использования в микроволновой печи, это означает, что продукт нетоксичен. Мы просто хотим еще раз подчеркнуть, что эта маркировка на самом деле не регулируется.
Когда вы помещаете в микроволновую печь предмет с надписью «Безопасно для микроволновой печи», вы можете быть уверены, что это не вызовет возгорания и не сломает предмет. Однако часто невозможно узнать, может ли он выделять токсичные химические вещества в микроволновую печь, пищу или воздух.
Это маловероятно с керамикой, но всегда есть возможность, так что имейте это в виду. Об этом следует помнить при работе с керамикой в микроволновой печи.
Можно ли греть керамические кружки в микроволновой печи?
Вопрос дня здесь. Когда вы спрашиваете об обработке керамики в микроволновой печи, мы можем поспорить, что вы заинтересованы в разогреве чашки холодного кофе.
Вы только что использовали свою любимую керамическую кружку сегодня утром, и теперь вам нужно нагреть свой напиток!
Это действительно происходит! Мы уверены, чаще, если у вас напряженное утро. Хорошей новостью является то, что большинство керамических кружек можно использовать в микроволновой печи.
Помните наши советы из предыдущего раздела, которые говорят о том, что ваша кружка может быть очень горячей, если вынуть ее из микроволновой печи
Всегда осторожно обращайтесь с керамической кружкой после того, как она нагрелась
Что касается керамических кружек, приготовленных в микроволновой печи, у нас есть еще несколько соображений.
Какую керамическую кружку лучше всего использовать?
Мы здесь не для того, чтобы давать конкретные рекомендации по продукту, а просто для того, чтобы дать вам несколько советов о том, как тщательно выбирать керамическую кружку для достижения наилучших результатов в микроволновой печи.
Прежде всего, убедитесь, что ваша керамическая кружка не имеет металлического обода, добавленного в декоративных целях.
Если на чашке есть металлический ободок или металл, вы не сможете ее нагреть в микроволновке. Это небольшое добавление может свести на нет все остальное и сделать чашку небезопасной для микроволновой печи.
Выбирая керамическую кружку для использования в микроволновой печи, ищите кружку более светлого цвета .
Более темная глазурь, используемая для керамических кружек, на самом деле содержит более высокий уровень марганца. Хотя это не делает чашку безопасной в микроволновой печи, она может нагреть ее в микроволновой печи.
Темные глазури обычно сильно нагреваются, а светлые остаются холоднее в микроволновой печи.
Опять же, будьте очень осторожны, вынимая керамическую кружку после нагревания в микроволновой печи, так как были случаи ожогов, особенно от темной глазури.
В чем нельзя разогревать пищу в СВЧ-печи
При приготовлении или разогреве еды в микроволновой печи надо использовать только ту посуду, на которую СВЧ излучение не оказывает негативное воздействие. Ниже перечислено какую посуду нельзя или не рекомендуется ставить в микроволновку:
- изделия, декорированные металлическим покрытием (посеребренная и позолоченная посуда);
- фужеры и стаканы с тонкими стенками;
- эмалированные и никелированные предметы;
- посуда из нержавеющей стали и чугуна, железа и покрытая эмалью;
- хрусталь;
- фаянсовые, керамические и фарфоровые изделия;
- бумага, произведенная в результате вторичной обработки;
- силиконовые изделия в металлическом каркасе;
- пластиковая посуда, которая не обладает необходимой термической стойкостью.
Пластик
Необходимо с осторожностью использовать пластиковые контейнеры в микроволновке. В любом случае лучше ограничиться только разогреванием готовой пищи в течение 2—3 минут
В противном случае разогревшийся пластик начнет выделять токсичные вещества, которые будут проникать в разогреваемую пищу. Пищевая пленка при нагревании также начинает выделять канцерогены, которые будут аккумулироваться на пищевых продуктах.
Тарелки с позолотой
Позолоченные посуду нельзя использовать в микроволновке. Они красиво смотрятся на столе, но разогревать в них еду нельзя. Накопление заряда в позолоченных ободках приводит к возникновению искр в агрегате, потому что корпус агрегата сделан из металла, и даже внутри прозрачной дверцы находится металлическая сетка. В худшем случае может образоваться электрическая дуга, которая приведет к короткому замыканию или возгоранию. Часто микроволновые печи дополнительно оборудованы нагревателем и грилем. При использовании этих опций посуду с позолотой можно использовать.
Фарфоровые изделия
В состав фарфора, который выпускается в последнее время, входит свинец. Примесь свинца повышает срок годности изделий, придает им привлекательную внешнюю форму и повышает эксплуатационные свойства. Из-за металлических примесей использовать фарфоровые чашки, салатницы и другую посуду с примесью свинца может нанести вред бытовой технике.
Металлические изделия
Металлическую посуду не следует класть в микроволновую печь. Металлическое покрытие отражает микроволновое излучение. В худшем варианте это может привести к взрыву. В более безобидном случае алюминиевая, железная и чугунная посуда начнет искрить в микроволновке. Также не следует использовать в СВЧ-печи эмалированные кастрюли.
Хрусталь
Хрусталь является еще одним материалом, в составе которого содержатся металлы (чаще всего свинец и серебро). В результате за счет внутренних токов метал в хрустале быстро прогревается. Из-за разной толщины нагревание будет неравномерным, что может привести к разрушению хрустальной посуды. Любимая вазочка или салатник лопнет и утратит свой товарный вид.
Как реагирует на микроволновое излучение дерево
Деревянная посуда редко используется на современной кухне. Гораздо чаще можно встретить разделочные доски или подставки под горячую посуду, потому что дерево обладает малой теплопроводностью. Тем не менее при коротком разогреве пищи ничего страшного с такой посудой в микроволновке не случится. При длительном нахождении в СВЧ-печи такая посуда может обуглиться. Также надо избегать разогрева сладкой и жирной пищи в деревянной посуде.
Кроме того, в деревянной посуде может содержаться влага. СВЧ-излучение в первую очередь воздействует на водяные молекулы. В результате испарения влаги деревянная посуда может деформироваться.
Бумажные предметы
В принципе, ограничений на помещение бумаги и картона в бытовую технику не существует. Но при длительном нахождении бумажной упаковки внутри агрегата бумага нагревается. Чаще всего бумажная посуда покрыта воском, который при нагревании расплавляется и попадает на продукты, что наносит вред продуктам.
Также не следует использовать бумажную продукцию из вторсырья. При нагревании такая бумага может испускать токсины и испарения металлов. При готовке кексов в микроволновке можно использовать бумажные формочки или бумажные полотенца.
Горшочки тоже пойдут
Лояльностью к микроволнам отличается и большое семейство посуды из керамики (красной глины), фарфора (белой глины), фаянса (глины с добавлением гипса). Ее можно включать в список дозволенной к применению в СВЧ-печах, но с некоторыми оговорками.
Для начала все же стоит провести тест: в настоящее время в глину вводят различные соединения, которые улучшают качество и внешний вид посуды, но могут изменять свойства материала, снижая его способность беспрепятственно пропускать волны. Нежелательно использовать изделия, имеющие сколы, трещины, так как эти дефекты могут привести к раскалыванию из-за перегрева скопившейся в них при мытье влаги.
В печи можно использовать ту же керамику, что мы применяем в духовке — блюда, горшочки, сотейники, террины (прямоугольные емкости с крышками), тажины (формы с конусовидными крышками), при условии, что они поместятся в камере.
Готовить и разогревать можно также в сервировочной посуде, отдавая предпочтение простым по форме и круглым изделиям.
Такая посуда, особенно толстостенная, хорошо удерживает тепло и поэтому, готовые блюда дольше не остывают. Так как поверхность изделий может иметь множество микропор, увлажнять емкости перед закладкой продуктов не стоит.
